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    • 跟着君之做饼干
      • 作者:君之
      • 出版社:北京科技
      • ISBN:9787530479384
      • 出版日期:2016/01/01
      • 页数:137
    • 售价:11.92
  • 内容大纲

        和蛋糕、面包、派、挞、布丁比起来,饼干也许是制作起来最容易上手,也最容易给人带来成就感的甜点了。
        大部分饼干的配料都十分简单,很多饼干甚至只需要面粉、黄油和糖等几种简单的配料就能做出来。大多数饼干的制作方法都很简单,只有几个步骤,让你轻而易举地从烤箱中端出香气扑鼻的成品。所以,很多烘焙爱好者热衷于制作饼干,、绝不仅仅因为亲手制作的饼干分外香甜,也因为制作过程简单随心,免去了种种麻烦,让人欲罢不能。
        饼干不只容易制作,也容易保存与携带。你可以轻松地将一盒亲手制作的饼干带给公司的同事品尝,或在郊游的时候和随行的朋友分享。你还能将它们包装一番,寄给远方的亲朋好友,让他们也能感受你用心烘焙的这份温暖。
        在《跟着君之做饼干》这本书里,一共有近70款饼干的制作方法。只要你阅读完第一部分的基础知识,然后翻开任意一页,找到一款你喜欢的饼干,就可以开始制作了。你会发现,这真的很简单。
        当然,书里也有少数几款制作难度稍高的饼干(如马卡龙),适合喜欢挑战的人去尝试。
        黄油、面粉、鸡蛋、糖这些配料虽然简单,却如同有着生命一般,总能带来奇迹般的变化。当看到它们最终变为自己期待中的饼干时,这份满足,只有亲身体验过的人才能感受到。每一次饼干出炉,每一次分享,每一次欢笑,都让我们的生活充满乐趣。
        希望每一位翻开这本书的朋友都能体会到香气扑鼻的饼干所带来的满满的成就感。烘焙,确实是有魔力的!
  • 作者介绍

        君之,因热爱烘焙,走上手工烘焙之旅。从zui初的烘焙爱好者变为一个专业的家庭烘焙践行者。自2008年3月起,在网络上开设博客“君之的手工烘焙坊”,点击量超过100000000,迅速跃居同类博客榜首。他的烘焙方子实用可口,可操作性极强,君之也因此成为烘焙界走红最快、名声最响亮的男人,受到烘焙发烧友们热情追捧。
  • 目录

    Part 1 饼干基础知识
      制作饼干最重要的四种配料
      制作饼干的常用工具
      几个基本技巧
      制作饼干的常见问题
    Part 2 冷冻整形饼干
      摩卡双色饼干
      香蕉软饼干
      榛子巧克力夹心饼干
      巧克力坚果方块饼干
      大理石曲奇
      杏仁片曲奇
      蔓越莓酥条
      巧克力夹心饼干
      黑芝麻海苔饼干
      核桃酥饼
    Part 3 擀制饼干
      葱油香酥饼干
      奶盐苏打饼干
      特浓牛乳棒饼
      全麦苏打饼干
      炼乳蜂蜜夹心饼干
      橄榄油迷迭香脆饼
      红茶薄脆饼
      黑芝麻咸香饼干
      芝士条
      消化饼干
      全麦甜酥饼干
      双色心形饼干
      玻璃糖饼干
      焦糖饼干
      焦糖饼干(素食版)
      迷你榛果粒
    Part 4 块状饼干
      巧克力椰蓉块
      朗姆葡萄巧克力块
      太妃花生酥
      坚果巧克力能量块
      大杏仁酥
      蜂蜜腰果酥
      无花果酥饼
      巧克力坚果意式脆饼
    Part 5 挤制饼干
      榛子曲奇
      抹茶曲奇
      蛋黄饼干
      椰蓉蛋白饼干
      巧克力装饰曲奇
      低脂软曲奇
      芝麻蛋香小饼

      草莓长条酥饼
      法式马卡龙
      花生马卡龙
      巧克力马卡龙
      巧克力脆甜饼
    Part 6 滴落饼干
      布朗尼脆曲奇
      杏仁薄饼
      蔓越莓蛋白饼
      白巧克力曲奇
      佛罗伦萨瓦片
      燕麦椰蓉酥饼
      芝麻薄脆
    Part 7 手工整形及模具整形饼干
      小酥饼
      特浓奶香果酱酥饼
      花生酱曲奇
      花生芝麻酥饼
      葵花籽酥球
      芝士软香球
      蔓越莓夹心甜馅饼
      椰蓉球
      月牙饼
      巧克力裂纹曲奇
      蛋果子
      小卷饼
      北海道曲奇
      宫廷桃酥

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